Baklava: il dolce tradizionale di medio oriente e balcani
Baklava alle noci fatta in casa: croccante fuori e morbida dentro, con sciroppo profumato. Ricetta facile passo passo con pasta filo.
Porzioni: 42 pezzi
Calorie: 186kcal
Ingredienti
Per la Baklava
- 1 Rotolo di pasta filo
- 5 Uova medie
- 300 gr Noci
- 15 Cucchiai di zucchero
- 1 Bustina di vaniglia
- 250 gr Griz
- 1 o 2 Cucchiai di cacao
- Olio di girasole quanto basta
Per lo sciroppo
- 1 l Acqua
- 1 Kg Zucchero
Procedimento
Preparazione della Baklava
- Trita finemente le noci
- In una ciotola mescola le noci tritate (tieni un po' di noci da parte) con 4 uova, lo zucchero, la vaniglia, il griz e il cacao
- Stendi la pasta filo; tra il primo e il secondo strato metti olio e un po' di noci tritate
- Forma una pallina con il composto della ciotola e con il secondo strato di pasta filo arrotola il tutto e metti in una teglia ricoperta di carta forno
- Taglia i rotoli in pezzi da circa 3 centimetri
- Quando hai terminato la pasta spennella la parta superiore con un po' di rosso dell'uovo tenuto da parte
- Metti in forno preriscaldato a 200° e lascia cuocere per 20/25 minuti, finché la parte superiore non sarà dorata
Preparazione dello sciroppo
- In una pentola capiente metti il litro di acqua e il chilo di zucchero e porta a bollore facendo sciogliere tutto lo zucchero
- Quando la Baklava sarà cotta versa lo sciroppo sul dolce
- Lascia raffreddare prima di servire
Note
Le calorie indicate (186) si riferisce al calcolo per porzione. Il totale della preparazione è di circa 7800 Kcal.