Lonza di maiale alle mele in padella: semplice, elegante e sorprendente
Lonza di maiale alle mele in padella: un secondo piatto semplice ma elegante, con carne tenera e mele che creano una crema naturale. Ricetta facile e veloce.
Porzioni: 4
Calorie: 480kcal
Costo: basso
Ingredienti
- 8 Fette di lonza di maiale
- 4 Cucchiai di farina
- 4 Mele (consigliato Golden)
- 30 gr burro
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 pizzico di cannella
- sale q.b.
Procedimento
- Sciogli il burro in una padella e metti a rosolare le fettine di lonza precedentemente infarinate
- Solo dopo averle girate condire con poco sale per parte
- Quando le fettine sono dorate toglierle dalla padella lasciando il fondo di cottura e lasciarle riposare in un piatto
- Taglia le mele a cubetti piccoli lasciando 8 fettine sottili da parte (serviranno per guarnire il piatto) e metti a cuocere i cubetti nel fondo di cottura della carne
- Lasciare ammorbidire le mele nella padella aggiungendo acqua all'occorrenza; quando la mela inizierà ad essere morbida aggiungere mezzo cucchiaino di caffè di cannella (non di più) e non aggiungere sale
- Quando saranno ammorbidite aggiungere le fettine di mela
- Non appena si sarà formata la cremina e i pezzi di mela saranno morbidi (le fettine restano più croccanti) aggiungere la carne e far cuocere 1-2 minuti a fuoco medio girando una volta la carne a metà cottura
- Impiattate le fettine sovrapponendole leggermente e facendo scivolare sopra il composto di mele, posizionando una fettina intera sopra
- Servire ben caldo, con il piatto ancora fumante