Presentazione
La panna cotta al caffè à una variante della panna cotta. Il procedimento è pressoché uguale, con l'aggiunta del caffè direttamente nella panna e, in questo caso, non si mette la vanillina per non coprire il gusto del caffè.
La domanda comune è: quanto caffè devo mettere per far si che si senta ma allo stesso tempo non sia troppo forte? La risposta è semplice, una caffettiera da 2 in mezzo litro di panna. Ma vediamo insieme il procedimento!
Panna cotta al caffè
Occorrente
- 1 Pentolino
- 1 Frusta
- 1 Caffettiera
Ingredienti
- 500 ml Panna fresca
- 80 gr Zucchero
- 8 gr Gelatina in fogli
- 40 gr Caffè
- qb Cacao in polvere
Procedimento
- In una ciotola immergete i fogli di gelatina in acqua fredda; devono restare in ammollo per circa 8/10 minuti.
- Nel frattempo preparate una caffettiera da 2 di caffè.
- In un pentolino sciogliete con una frusta lo zucchero nei 500 ml di panna.
- Mettete il pentolino su fuoco moderato e scaldate la panna; attenzione, non deve arrivare ad ebollizione.
- Quando la panna sfiora il bollore spegnete il fuoco e continuate a mescolare aggiungendo il caffè.
- Aggiungete i fogli di gelatina, strizzati (ma non troppo) e mescolate con una frusta fino a scioglierli completamente.
- Versate il composto in 4 stampi e lasciate raffreddare, a temperatura ambiente, per circa 30 minuti.
- Dopo tale tempo ponete le ciotole in frigorifero e lasciate raffreddare per circa due ore.
- Togliete la panna cotta dal frigo circa mezz'ora prima di servire. Dopo tale tempo mettete la panna cotta in un piatto, spolverate con cacao in polvere e servite.
Consigli
Estraete la panna cotta dal frigo circa una mezz'oretta prima di servirla. Dopo tale tempo rovesciate in un piattino da dolce e guarnite con una spolverata di cacao e alcuni chicchi di caffè tostati.
Un suggerimento: tra gli attrezzi da cucina che utilizzo anche per la panna cotta al caffè ho acquistato questo set che include mestoli, leccarde e una frusta utilissima per questi scopi.
FAQ - Domande frequenti
Si. In questo caso per 500 ml di panna si mettono due cucchiai di caffè istantaneo all'inizio, insieme allo zucchero, e si fa sciogliere il tutto prima di scaldare.
I chicchi di caffè sono di bellezza, oltre al fatto che si possono mangiare. Una validissima alternativa sono i chicchi di caffè ricoperti di cioccolato, ad esempio del tipo che si trovano a questo link.
Ottima