Se cerchi un comfort food irresistibile, queste polpette fritte sono perfette. Morbide all'interno e croccanti fuori, conquisteranno grandi e piccini in pochi minuti. Scopri come prepararle morbide e saporite, facili per tutti.
Perché ti piaceranno le mie polpette fritte
- Morbide e croccanti: il cuore rimane soffice mentre l'esterno diventa dorato e croccante, il contrasto perfetto che tutti amano.
- Veloci e facili: sena passaggi complicati, anche chi cucina poco potrà ottenere un risultato da chef in poco tempo.
- Idali per tutti: grandi e piccini, pranzi, cene o aperitivi, queste polpette si adattano ad ogni occasione.
- Sapore irresistibile: ogni boccone è gustoso e saporito grazie agli ingredienti semplici ma combinati alla perfezione.
Polpette fritte morbide e saporite - la ricetta facile per tutti
Occorrente
- 1 Bulle
- 1 Padella
- 1 Pinza da cucina
Ingredienti
Per le polpette
- 500 gr carne macinata mista
- 1 uovo
- 1 cipolla grattugiata
- 2 spicchi aglio grattugiati
- 50 gr farina
- 40 ml acqua frizzante
- 1 cucchiaio scarso di bicarbonato
- qb origano
- qb prezzemolo
- qb sale
- qb pepe
Per friggere
- 100 ml olio di girasole
Procedimento
- In una bulle mescolate tutti gli ingredienti
- Una volta pronto l'impasto lasciare riposare 30 minuti in frigorifero
- Trascorso tale tempo fare delle polpette con le mani bagnate e leggermente schiacciate
- In una padella mettere l'olio di girasole e lasciare scaldare a 180 gradi.
- Friggere le polpette finché non appaiono belle colorate; all'interno rimarranno morbide.
Consigli dello chef
E' molto importante lasciare riposare l'impasto. Dopo che l'olio ha raggiunto la temperatura di 170/180 gradi occorre regolare fiamma (o la potenza dell'induzione) in modo che la temperatura non salga oltre; consiglio di tenere sotto controllo la temperatura dell'olio con un apposito termometro, ad esempio io mi trovo benissimo con questo.
Come servire le polpette fritte
Le polpette possono essere servite accompagnate con patate fritte e con una salsa piccante o maionese: in questa pagina trovate la mia versione della salsa maionese.
F.A.Q. - Domande frequenti
Il trucco è mescolare bene gli ingredienti con le mani senza lavorare troppo l'impasto.
Si. Al forno tendono ad essere più secche, pertanto consiglio di spennellarle con olio e lasciarle in forno a 200 gradi fino a doratura. Rispetto alla versione fritta rimangono più leggere.
Si; una volta fatte le polpette si possono congelare crude. Al momento di cuocerle metterle ancora congelate nell'olio bollente a 180 gradi.
Lasciare le polpette circa un minuto e mezzo/due e poi girarle delicatamente con la pinza da cucina.
Non sono un amante del macinato ma questa ho voglia luto provarla. Devo dire che mi sono ricreduto, non mi fanno impazzire ma sono un piatto da tenere in considerazione.
Grazie Davide.
Ho preso spunto dal tuo prezioso commento, ne proverò due verdi ni, una con la salsiccia al posto del macinato e una con i ceci al posto della carne.